.webp)
Udruženje “Lokalni Kvalitet”: Realizovan dokumentarni video “Gastronomsko blago”
Izvor, foto: Ul info
Realizacija dokumentarnog video materijala „Gastronomsko blago“, koji donosi tradiciju, način spremanja i tajne najvećih majstorica ulcinjske kuhinje sprovedena je od strane Udruženja za promociju ženskog preduzetništva “Lokalni Kvalitet”.
Ovaj dokumentar se realizuje u okviru istoimenog projekta koji finansijski podržava Fond za zaštitu i ostvarivanje manjinskih prava.
U ovom dokumentaru su zastupljena najspecifičnija jela i dezerti, spremljeni od strane glasovitih žena, koje su već prepoznatljive i spremaju po narudžbi.
One su pored svojih priča, otkrile i male tajne spremanja, recimo: japraka, bamija, domaće pite, ribe kapama, sarajlije, itd.
Cilj ovog projekta je očuvanje i promocija gastronomskog blaga Ulcinja, kroz angažovanje prepoznatih žena koje važe za ključne čuvarke i nositeljke tradicije, običaja, kulture uopšte, kao garancija istinskog očuvanja i zaštite nacionalnog identiteta jedne zajednice.
Uz učešće mladih generacija, kroz dokumentarac se simbolički prikazuje ne samo spremanje jela, već se kroz spontani razgovor postiže cilj prenošenja ovih vještina na mlađe generacije.
U dokumentarnom video materijalu će ostati trajno zabilježeno i to što su žene otkrile i običaje i prigode koji se vezuju za određena jela i tako će, zajedno sa receptima i načinom spremanja, ostati trajno zabilježene i sačuvane od zaborava.
Promocijom ovih jela, koje spadaju u tzv. slow food ishranu koja se pripremaju sporo, čije spremanje zahtjeva puno vremena, ali zbog toga i imaju posebne vrijednosti i i nezamjenljiv ukus, čime seobogaćuje i turistička ponuda.
Turistički trendovi idu u prilog tome, jer je sve više turista koji traže autentične doživljaje gdje spadaju i autohtoni ukusi koji čine prepoznatljivom jednu turističku destinaciju.
