Mustafić: Jubilarna Maslinijada pun pogodak, sve više mladih u maslinarstvu (VIDEO
Autor: Radomir Petrić
Foto: Feral.bar, naslovna Mediabiro
Jubilarna XX Maslinijada bila je pun pogodak u svakom aspektu-po broju posjetilaca, kvalitetu izloženog maslinovog ulja, prođi svih plodova i specijaliteta podrumijskog kraja, ali, takođe i organizaciono i nadasve, po broju mladih ljudi koji su se uključili kako u realizaciju najveće domaće maslinarske fešte, tako i u samo maslinarstvo-ovim riječima za portal Feral.bar upravo okončanu trodnevnu starobarsku svetkovinu u slavu masline i maslinara sagledava Suljo Mustafić, predsjednik Organizacionog odbora, ujedno i jedan od osnivača ove manifestacije.
-Ocjene su nepodijeljene-na svoj jubilej, dvadeseto izdanje, Maslinijada je opravdala naša očekivanja iako nije organizovana u vremenu kada su ljudi navikli, a to je pozna jesen-početak zime.
Iako je kraj januara, faktički dva mjeseca nakon uobičajenog termina, posjeta je bila veoma dobra, posebno drugog dana.
Ono što posebno fascinira jeste veliki broj mladih ljudi koji su u Stari Bar došli iz drugih krajeva Crne Gore, ponajviše iz Podgorice, drugih primorskih gradova, a bio je primjetan i veliki broj stranaca-iz Bosne i Hercegovine, Albanije, Hrvatske.
Takođe, izlagači, a bilo ih je preko 30, veoma su zadovoljni prodajom svojih proizvoda.
Ove godine, među posjetiocima Maslinijade je prvi put-naročito u nedjelju, bilo više stranaca od naših ljudi; pored turista iz neposrednog okruženja države, na ulicama Starog Bara je najviše bilo Rusa i Ukrajinaca, a na svim stranama se mogao čuti i poljski, njemački, engleski jezik. Jeste li očekivali ovakvo interesovanje stranaca?
-Dodaću da nas i te kako raduje i prisustvo diplomatskog kora na Maslinijadi, jer su kao posjetioci u Stari Bar došli ambasadori Hrvatske, Ukrajine, Grčke, Kosova, Sjeverne Makedonije, Bosne i Hercegovine, Poljske i Austrije, a moguće da je bio još neko od diplomata.
Sve to govori da ovu manifestaciju posječuju i ljud koji su u Crnoj Gori profesionalno angažovani, i kao diplomate.
Utisak hrvatskog ambasadora gospodina Grubišića sa kojim sam imao prilike da razgovaram jeste da je ovo jedna od najljepših manifestacija koje je uopšte vidio u svojoj dugoj diplomatskoj karijeri.
Ove impresije, naravno, i pomenuti veliki broj ljudi koji su došli sa strane, pokazuju da je sve veće interesovanje za Stari Bar.
To sve nas treba da raduje, oživljavamo turističku ponudu Bara u zimskoj sezoni, a prepuni Stari grad, i uopšte starobarska čaršija, govore da je Maslinijada već postala brend i da je u Crnoj Gori jedna od najprepoznatljvijih manifestacija.
Moram iz maslinarskog ugla istaći da je najbitnije što je manifestacija ove godine po prijavljenim takmićarima za maslinovo ulje i ocjenjivanjem na međunarodnom panelu podignuta na još viši nivo.
Ko je, kako i gdje, ocjenjivao maslinova ulja koja su bila u konkurenciji za nagrade?
-Maslinova ulja naših proizvođača koji su se takmičili za nagrade, bila su ocjenjivana u Dubrovniku.
Krajem novembra, kada je prvobitno trebala biti organizovana manifestacija, svi uzorci su pod šiframa poslati na ocjenjivanje od strane dubrovačkog panela koji postoji preko 40 godina, u dubrovačkom Zavodu za mediteranske kulture koji je dio Dubrovačkog Sveučilišta.
Radi se o devetoro stručnjaka iz oblasti maslinarstva, inženjera, doktora nauka, ljudi koji su referentni za ovu oblast i koji to rade godinama.
Radom panela i ocjenjivanjem rukovodila je dipl. ing Sanda Desnica.
Sa ponosom ističem da je od 20 poslatih uzoraka 17 bilo vrhunskog kvaliteta-ekstradjevičanska ulja, dakle, samo su nijanse u organoleptici,to jest u onome što je utisak ocjenjivača, odlučivale koje je ulje najbolje.
Lista nagrađenih maslinara izazvala je veliko interesovanje javnosti dobrim dijelom i zato što ste vi zajedno sa vašim ocem Halilom dobitnik prve nagrade za najbolje ekstradjevičansko ulje od sorte žutice. Jeste li bili u konfliktu interesa zato što se se takmičili, a bili ste predsjednik Organizacionog odbora Maslinijade?
-Prije svega, svake godine, na svim dosadašnjim panelima koji su bili tu, ali ne u potpunosti na ovom nivou, prijavljivali su se i učestvovali i organizatori, i zato se ulja na ocjenjivanje šalju pod šifrom, dakle, ocjenjivači ne znaju čije ulje ocjenjuju.
Drugo- sada kada je ocjenjivanje urađeno u Hrvatskoj, na međunarodnom panelu sa takvim referencama, nema ni udaljene sumnje, što bi rekli, da se može bilo šta ili bilo ko aranžirati u vezi sa time.
Sem toga, ulje koje proizvodi moj otac, a ja sam dio tog domaćinstva, uvijek je bilo visoko ocjenjivano i na domaćim takmičenjima, do sada nije bilo prvo, ali, uvijek je iblo među prvih sedam-ossam.
A evo i šta smo sada dobili kao rezultat iz Dubrovnika-naše ulje ima 0,23 procenata slobodnih masnih kiselina, sa visokim svojstvima u smislu kvaliteta-nema nijednu manu, vočnost je 4,0, gorkost 4,4, a pikantnost maksimalna petica.
Ukupno- 98 bodova od mogućih stotinu.
Ni ove godine u funkciji Maslinijade nije bila Kuća maslina, koja je još uvijek u ovakvim prilikama tek dekor iza bine?
-Mi u Udruženju maslinara Antivari vjeurjemo da čemo u narednom periodu vrlo brzo imati aktiviranje Kuće maslina, kako je dogovoreno ovom prilikom sa ministrom poljoprivrede Vladimirom Jokovićem.
Mustafić i Joković, foto: Dejan Senić
U narednim danima treba da se konkretizuju aktivnosti na temu stavljanja u funkciju Kuće maslina, odnosno da se prenesu prava korišćenja Kuće maslina na opštinu Bar, a preko nje i na udruženja koja se bave razvojem maslinarstva, organizacijom manifestacija i djelatnostima koja su u vezi sa maslinarstvom.
Može li se reći da je Maslinijada nakon 20 godina zaokružila prvo poglavlje svoje priče, i da je sada vrijeme za novo poglavlje, sa novim sadržajem već od 21. izdanja?
-Što se XXI izdanja tiče, još je rano za tu priču, međutim, ono što definitivno znamo jeste da Maslinijada zaslužuje višednevno trajanje, još veću i još bolju organizaciju, svakako i određeni termin održavanja, te da se upotpuni nekim novim sadržajima.
Naravno, i da u nju bude uključeno još više mladih mladih ljudi, mislimo da je to dobro.
Ja sam jedan od mlađih među osnivačima manifestacije, osnivači treba da ostanu i dalje, svako ima svoje zaduženje, ali, mladi kreativni ljudi sa novim idejama su dobrodošli i raduje me činjenica da su se neki od njih već uspješno uključili u organizaciju ove Maslinijade.
Moram napomenuti da se među onima koji su ove godine brali masline i proizvodili ulje takođe nalazi značajan broj mladih ljudi.
Koliko ste lično zadovoljni uticajem Maslinijade na podizanje svijesti o značaju maslinarstva?
-Ne bih mogao tako nešto ocijeniti, ali, mogu slobodno reći da i mi sami pokretači manifestacije u njenim prvim danima i godinama nismo imali mnogo znanja o svemu tome, o kvalitetu maslinovog ulja, kako ga treba unaprijediti.
Tvrdim da danas više od pedeset posto maslinara, ne samo u Baru nego i u Boki i Ulcinju, kako čujem, primjenjuju značajno set novih mjera za rezidbu stabla na adekvatan način, za pravilnu primjenu organskog đubriva, ranu berbu i hitnu preradu ploda, ali i za dobro čuvanje maslinovog ulja, jer nije dovoljno samo napraviti dobar proizvod, bitno je i da ga sačuvate-.
