Ex Albis Ulivis: Degustacija ulja od Stare masline, prezentacija mladih maslinovih ulja
Izvor, foto: Barinfo
Autor: Željko Milović
U Starom gradu Baru danas je održan drugi dio programa u okviru manifestacije “Ex Albis Ulivis”, posvećene mladom maslinovom ulju ovogodišnje berbe.
Na platou ispred Carinarnice svoje mlado maslinovo ulje prezentovalo je desetak maslinara, a posjetiocima, mahom stranim turistima, nuđeni su tradicionalni specijaliteti našeg kraja: priganice, sir kravlji i kozji, kolači načinjeni na maslinovom ulju, rolati od smokava, sultan-sudžuk, alva, sok od šipka…
Poseban gost manifestacije bila je Meri Šilović, urednica najpoznatijeg regionalnog maslinarskog časopisa “Maslina”, sa sjedištem u Splitu.
-Zadovoljni smo brojem izlagača, i posjetom, naročito stranaca. Ulja su ovogodišnja, vrhunskog kvaliteta, od maslina nedavno ubranih.
Manifestacija ispunjava svoj osnovni cilj – prezentaciju proizvoda naših maslinara, ali i da utičemo na druge koji se još nisu priklonili ovakvom načinu rada da proizvedu ekstradjevičansko ulje jer je jedino ono izvor zdravlja.
Kako vrijeme odmiče, proizvedeno ulje će biti manje zdravo, ovo je sad njegov maksimum.
Zato se velika većina barskih domaćina upravo sada odlučuje da obere masline i preradi u mlinovima-rekao je za Radio Bar i Bar Info mr Ćazim Alković, predsjednik Udruženja maslinara Bara, koje stoji iza organizovanja ove manifestacije.
Posebno odvojen bio je “Oliv-bar”, štand na kome su se mogla probati sva donešena mlada ulja, uz objašnjenje stručnjaka da se radi o ulju proizvedenom od maslina ubranih u posljednjih desetak dana, sa najnižim mogućim procentom masnih kiselina, voćnim mirisom i ukusom, i osjećajem pikantnosti koje ostavlja u grlu.
Devet uljara iz Bara i Ulcinja odazvalo se na poziv za učešće u manifestaciji Vasko Kočović, Etem Mujić, Dino Mujić, Božo Šaltić, Dino Radović, Fahrudin Zaganjor, Ibrahim Duraković, Fahrudin Haverić i poznata ulcinjska maslinarska porodica Cakuli.
Zadovoljan je bio i Orhan Babović, član UO Društva maslinara:
-Ovo je moje šesto izlaganje na Ex Albis Ulivis, već tradicionalnoj manifestaciji. Ovdje su sva maslinova ulja ubrana prije 7 do 14 dana, ekstradjevičanska, takmičarska, spremna za analizu, kada se na sajmove u inostranstvu šalje ulje – to je upravo ovakvo.
Suština manifestacije nije prodaja već prezentacija ulja, no i pored toga nešto se i trguje, jer ima interesanata, iako je cijena malo ‘jača’, s razlogom-.
Najveću pažnju drugog dana manifestacije izazvala je degustacija mladog ulja dobijenog od plodova Stare masline, nakon berbe održane juče.
Kako je istaknuto, sakupljeno je 105 kg ploda od Stare masline, i od njega dobijeno 8,7 kg ulja.
- Tagovi:
- Maslina
- Bar
- Manifestacija
- Ćazim Alković
