.JPG)
Ulcinjani učili italijanski Slowfood koncept u Torinu
Foto: MSJA
U organizaciji ugledne ulcinjske ekološke nevladine organizacije MSJA (Asocijacija Dr Martin Šnajder Jakobi), grupa od 16 Ulcinjana boravila je u višednevnoj studijskoj posjeti manifestaciji Terra Madre i Slowfood domaćinstvima u Torinu, gdje su imali prilike da se iz prve ruke upoznaju sa italijanskim Slowfood konceptom.
Ova petodnevna studijska posjeta Torinu u okviru projekta Foodnected, poslužila je odabranim proizvođačima voća i povrća, maslinarima, ženama preduzetnicama koje rade na očuvanju i pripremi tradicionalnih recepata i ribarima iz Ulcinja da se upoznaju se sa proizvođačima iz drugih zemalja, raznim proizvodima i načinima očuvanja autohtonih vrsta sjemena i recepata, kao i očuvanju tla, voda, prirode.
-Izvšna direktorica MJSA mr Zenepa Lika je na Terra Madre predstavila pilot projekat Foodnected-Crna Gora, publici objasnila početne korake projekta- monitoring upitnik, gdje su svi učesnici u svojoj oblasti, u okviru njihovih mogućnosti, odgovarali na prikladna pitanja, o dvodnevnoj radionici na temi
SlowFood metodologiji i značaju očuvanja autohtonih sorti, kao i o osnivanju zajednice, o dvodnevnom pijačnom danom na Solani u okviru 2nd Bird Salt People:FEST kao i o izradi Strateškog dokumenta za razvoj i jačanje lokalne zajednice sa fokusom organske i održive poljoprivrede za Opštinu Ulcinj, za naredne tri godine-saopštili su iz MSJA.
Prema istim navodima, Ulcinjani su imali mogućnost da posjete različite štandove gdje je oko 130 izlagača iz svih krajeva svijeta izlagalo svoje proizvode, način proizvodnje i metodologiju obrade tla, kao i očuvanja autohtonih vrsta sjemena.
-Imali su priliku i da u zaista impresivnim izložbenim prostorima prate predavanja i rasprave na teme Edukacija, Biodiverzitet i Aktivizam, da prisustvuju obrazovnim aktivnostima i raznim konferencijama, da slušaju i prate istraživanja o regeneraciji prehrambenih sistema kao odgovoru na klimatske, zdravstvene i geopolitičke krize: od regeneracije tla – agroekologije, vrtova, livada, monokultura i urbanizacije – do regeneracije tla gradova, odnos ljudi prema selu i uloga prehrambenih politika, kao i o odnosima, oblicima solidarnosti koji se odnose na hranu, socijalnu poljoprivredu, ekonomiju zajednice, rodnu ravnopravnost, zakonitost i dostojanstvo rada-ističu iz MSJA.
-.Na zaista savršenoj lokaciji Parco Dora, postindustrijskom parku u Torinu koji je bio dom velikih fabrika automobila do 1990-ih, krajem septembra održan je sajam Terra Madre „Salone del gusto“.
Na mjestu koje je nekada bilo simbol italijanske metalurgije i autoindustrije stalno obavijenom dimom i bukom mašinskih postrojenja, održana je najveća svjetska manifestacija posvećena održivoj poljoprivredi, politici održanja životne sredine i budućnosti hrane-izjavila je nakon povratka iz Italije Zenepa Lika.
Parco Dora danas služi za rekreaciju i za razne manifestacije i događaje i vrlo je popularan, a nazvan je po rijeci Dora Riparia, koja je i sama bila predmet nevjerovatne regeneracije, nastavlja Lika: pedesetih godina prošlog vijeka Dora je bila pokrivena armirano-betonskim pločama kako bi se stvorilo skladište za odlaganje starog metala za obližnju željezaru.
-Od početka ovog vijeka, nakon što je željezara zatvorena, rijeka je još jednom otkrivena, a od 2018. ponovo je tekla slobodno obnovljena-kaže Lika.
Nakon završetka Terra Madre, Ulcinjani su u organizovanim posjetma obišli više poljoprivrednika i domaćinstava u okolini Torina, koja su sva povezana kroz SlowFood presidia i rade na održivom uzgoju raznih domaćih proizvoda, istražuju i sarađuju sa Institutom mikrobiologije i njihovom pronalaženju novih principa za uzgoj i očuvanje voća i povrća, u čemu su vrlo uspješni.
-Naše učesnike je naročito impresionirala posjeta kooperativi „Il Frutto Permesso“ koja je osnovana prije 35 godina, gdje se pet različitih proizvodjača povezalo u zajednicu i tako više od tri decenije snabdjevaju škole i region Torina autohtonim organskim sortama jabuka i drugih proizvoda.
Oni uspjevaju čak da svoje proizvode i izvoze na njemačko i englesko tržište.
Takođe, u ovoj velikoj kooperativi nema otpada, jer se svaka jabuka iskoristi na raznorazne načine, od proizvodnje sokova, kompota i džemova, pa na kraju se i autohtona vrsta goveda na njihovoj farmi hrani otpacima jabuka i voća.
Kako bi bili nezavisni od sezone berbe, kooperativa je staru zgradu sanirala i prenamjenila u smještaj za vikend posjetioce i u prizemlju otvorila restoran gdje se služe voće, povrće i žitarice, kao i meso isključivo iz sopstvene proizvodnje.
Kooperativa ima svoj dućan unutar stare zgrade (koja je tipično pijemontskog stila) a isto tako ima dvije prodavnice u Torinu.
Kako bi radili na podizanju svijesti kod mlađih generacija oni održavaju radne mobe i edukativne sesije u saradnji sa okolnim školama-ukazuju iz MSJA.
Lika je naglasila da ovaj projekat ima za cilj da u Ulcinju pokrene Slowfood principe i koncept odrzive i organske proizvodnje koje bi gradu, koji je svoju strategiju usmjerio na razvoj turizma, doprinijele da se prepozna i po održivoj organskoj poljoprivredi i specifičnim lokalnim ukusima.
-Radićemo na tome da neke od nasih specificnih i tradicionalnih recepata stavimo u Ark of taste listu kojaa predstavlja međunarodni katalog ugrožene baštine „hrane“ koju održava globalni pokret Slow Food.
Ark je dizajniran za očuvanje hrane koja je proizvedena na održiv način, jedinstvenog ukusa i dio je posebne ekoregije-naglasila je Lika.
Foodnected pilot projekat za Crnu Goru finansira MAVA Fondacija, a sprovodi ga MSJA u partnerstvu sa Centar za zastitu i proučavanje ptice Crne Gore (CZIP).
