news-details
Škrinja

Promovisana knjige o ulcinjskoj kuhinji: Sačuvan važan dio tradicije

Izvor, foto: Ul info

U prepunoj sali ulcinjske Gradske biblioteke organizovana je promocija knjige “Kuzhina tradicionale e Ulqinit” (Tradicionalna ulcinjska kuhinja) autorki Hatidže Đoni i Jasmine Hasa.

O ovom do sada najsveobuhvatnijem prikazu bogate ulcinjske kuhinje govorile su autorke oveg djela, te publicisti i novinari Muzafer-Beljo Čauši, Ismet Kallaba i Mustafa Canka.

Oni su istakli da su zanosne ulcinjske mirise i ukuse, predivna jela i recepte, tu prekrasnu ulcinjsku tradiciju, Hatidža i Jasmina pokušale u ovoj knjizi da sačuvaju i da su u tome sasvim uspjele.

I zato će, kako su istakli, ova knjiga, koja divno izgleda i ima dio ulcinjske duše, stalno dobijati na značaju.

Novinar i publicista Mustafa Canka kazao je da je pravljanje jela jedna od najčasnijih ljudskih djelatnosti, “istovremeno i umjetnost i znanje i ljubav”.

-A kada se to pomiješa sa kompleksnošću i raznovrsnošću prirode, civilizacija i kultura koje su ovdje bile i opstale, onda u ovoj ulcinjskoj posudi imamo najslađa jela, ukuse i mirise.

Ja koji sam rastao u tom ozračju i koji i dalje u tome uživam, svjedočim sa kakvom su ljubavlju naše babe i majke, sestre i žene, svakog Božjeg dana pristupale ovom hvale vrijednom poslu.

Možda je najbolji dokaz tome da nakon jela redovno obližem prste.

Jer, one su savršeno dobro znale: ako se lijepo hranimo, ako uživamo u hrani, imaćemo potrebnu snagu i energiju za svakodnevne životne aktivnosti, te sačuvati svoje zdravlje.

I Servantes u “Don Kihotu” ističe da se u stomaku spravlja zdravlje čitavog organizma.

U svetim knjigama se navodi: Pazite na hranu, ako ste vjernici, te poručuje se: Jedite kvalitetna jela kojima vas opskrbljujemo.

Zato je tako važno što su te zanosne ulcinjske mirise i ukuse, ta predivna jela i recepte, pokušale u ovoj knjizi da sačuvaju Hatidža i Jasmina. Smatram da su one u tome sasvim uspjele.

I sebe na najljepši način upisale u anale ovog grada sa milenijumskom tradicijom.

Ovakva djela nam trebaju ne samo zbog očuvanja naše lijepe tradicije, već zato što samo turizam koji je interesantan, lepršav, sa dušom, može uspjeti. Gosti danas traže doživljaj lokalne kulture, iskustvo i trebaju pri tome dobro domaćinstvo.

Dakle, sve ono što smo vjekovima, pa i milenijumima bili. Zato to, u našem najdubljem interesu, mora biti sačuvano.

I zato će ova knjiga, koja divno izgleda i ima jedan dio ulcinjske duše, stalno dobijati na značaju-rekao je Canka.

Nakon promocije priređena je bogata zakuska od tradicionalnih ulcinjskih jela i slastica.