Kulinarske bajke sa mirisom lavande
Izvor, foto: Dan
Autor. M.D.Popović
Knjiga „Kulinarske bajke” izašla je iz štampe kao projekat Preduzeća za vježbe „Decorose” kotorske Gimnazije. Prije godinu i po rad na knjizi započeli su rano preminuli profesor Tomislav Dragojević i učenici tadašnjeg trećeg razreda ekonomskog smjera, ali je njeno objavljivanje odloženo zbog epidemiološke situacije i zatvaranja.
Štampanje prvog „poslovnog izazova” nekadašnjih učenika ekonomskog smjera podržao je prof. Božo Perović, direktor Gimnazije Kotor, koja je izdavač. Pored urednika prof. Dragojevića, tehničku i kompjutersku obradu uradile su učenice Jelena Bujenović i Tamara Penda, a fotografije na početnoj i završnoj stranici učenica Gorana Vuković.
Veliku podršku i korisne savjete za nastanak ove knjige učenicima je dao dr Bogdan Krsmanović, profesor Akademije za kulinarstvo i menadžment u Miločeru, sekretar Udruženja šefova kuhinja Crne Gore i šef kuhinje u „Aman rizortu” Sveti Stefan.
Uz uvodnu riječ urednika prof. Tomislava Dragojevića, ovaj učenički kuvar broji 180 strana sa mnogobrojnim receptima, sa slikama i svim uputstvima za pripremanje odabranog jela.
– Na jednom mjestu priređivači knjige su nam ponudili recepte za spremanje crnogorskih specijaliteta, jela od ribe, hladnih i toplih predjela, pašte, pa i nezaobilaznih deserata. Međutim, ova knjiga nije samo o tome - ona nas uči kako da domovi ponovo zamirišu i dobiju dušu, kako da naša svijest zavrluda, onako kako su to činile Prustove male madlene...
Za stolom su često počinjale lične bajke, pa neka se tradicija ne prekida. Mediteranska kuhinja je posebno prijemčiva i pozitivna, kao i podneblje. Neka nas druženja i uživanja za stolom uče strpljenju, koordinaciji, dobru koje uvijek na kraju biva nagrađeno. Uz malo šparoga, lavande i ruzmarina... – zapisala je u svojoj recenziji prof. Ljiljana Odža.
Stvaranje kuvara „Kulinarske bajke” pomogli su svojim idejama svi članovi Preduzeća za vježbu kao i saradnici u programskom dijelu rada: Martin Krivokapić, Diana Pavićević i Tijana Dragojević.
-Danas već studenti, nekadašnji članovi preduzeća „Decorose”, ovu knjigu posvetili su svom dragom profesoru Tomislavu Dragojeviću u znak poštovanja i zahvalnosti za posvećenost, profesionalnost i veliko znanje koje im je podario-istakli su iz Gimnazije Kotor.
