.jpg)
Ćazim Alković: Maslinarstvo postaje prestižno zanimanje
Izvor, foto: Pobjeda
Autor: Vjera Knežević Vučićević
Stare maslinare čini srećnim što nam se posljednjih godina pridružuju mladi i ova grana postaje ,moderna, pa je među tom populacijom ,,in“ da se bave maslinarstvom – kaže predsjednik Društva maslinara Bara Ćazim Alković.
Maslinarstvo je, objašnjava, zanimljivo ne samo sa ekonomskog aspekta, nego predstavlja i svojevrstan prestiž.
- U posljednje vrijeme brojni doktori, advokati iz Podgorice pokazuju interesovanje i počinju da se bave maslinarstvom.
Tvrdim da se niko ko se uključi, neće pokajati, s tim što se maslinarstvom treba ozbiljno baviti i pratiti trendove kada je u pitanju briga o plemenitom drvetu, primjenjivati iskustva iz okruženja, okrenuti se modernom uzgajanju i s ljubavlju se posvetiti brizi o maslini.
Nužno je da se ugledamo na Evropu i prilagodimo se tamošnjim standardima, a u digitalnoj eri svi za to imaju mogućnost - objašnjava je Alković.
Zaštita
U Društvu maslinara zadovoljni su učinkom noviteta koje uvode u oblast tretiranja maslinovog drveta i berbe maslina ali, kaže njegov čelnik, treba još puno da se radi.
Ovogodišnjim rodom maslinari nisu zadovoljni a Alković smatra da razlog za to treba tražiti upravo u nedovoljnom tretmanu protiv štetočina. Iako je godina bila sušna uz visoke temperature, što ne pogoduje razvoju muve masline, dosta ploda je uništeno.
- Imamo odličnu saradnju sa Upravom za bezbjednost hrane, fito-sanitarnom inspekcijom, Biotehničkim fakultetom… Njihovi stručnjaci svake godine sa posebnom pažnjom prate razvoj muve maslina na području Bara i Ulcinja, informišu nas o nalazima i daju preporuke kad i kako masline treba tretirati.
Posredstvom medija edukujemo maslinare kako da se pravovremeno bore protiv ovog štetnika. Ipak, ne poštuju svi preporuke, pa se dešava da veći dio ploda padne na zemlju, što je velika šteta. Razmišljamo da maslinare stimulišemo i na način što bi organizovali zajedničko zaprašivanje, uz podršku opštine i resornog ministarstva – kaže on.
A da je sveto drvo potrebno tretirati pokazuje primjer Stare masline u Mirovici koja je nakon orezivanja i zaštitnih tretiranja dala 85,9 kilograma ploda, od kojeg je istog dana napravljeno ekstra djevičansko ulje.
Društvo maslinara u registru broji više od 800 članova. Ipak, nijesu svi aktivni i agilni.
- Naše Društvo je najveća maslinarska organizacija i u regionu. Međutim, snagu udruženja ne određuje broj članova, već projekti.
Među brojnim projektima po značaju se izdvaja onaj koji za cilj ima zaštitu barskog ulja. Skoro smo od EU dobili obavještenje da smo dobili projekat koji podrazumijeva uključivanje mladih u agrobiznis, gdje smo vodeći partner.
U projektu učestvuju Albanija, Makedonija, Srbija, BiH i Austrija - najavio je Alković.
Panel
Barani imaju izvanrednu saradnju sa srodnim udruženjima u okruženju, posebno sa kolegama iz Hrvatske, iz Dalmacije, Istre, kao i sa tamošnjim naučnim institucijama, čiji predstavnici rado dijele znanja i iskustva...
Tako su tokom branja Stare masline bili ,,na vezi“ sa Kaštelima pored Splita, gdje su dalmatinski maslinari brali svoju staru maslinu.
- U Vodnjanu planirana je velika manifestacija koja će biti održana na otvorenom. Iako iskreno želimo da ponovo učestvujemo, to će odrediti razvoj situacije sa pandemijom.
I saradnja sa maslinarima iz crnogorskih gradova, naročito sa Ulcinjanima, Budvanima, Bokeljima je odlična.
U planu je uspostavljanje panela za senzorsku ocjenu kvaliteta maslinovog ulja, kojeg Crna Gora, iako je zakonom propisan, još nema. Nadamo se da će ministarstvo konačno registrovati panel i proglasiti ga službenim – kaže Alković.
TV Nacionalna geografija snimiće film o Staroj maslini
- U saradnji sa Turističkom organizacijom grada, u Bar doći ekipa planetarno popularne televizije Nacional geografik, koja će snimiti specijalnu emisiju o Staroj maslini. Cijeli svijet treba da zna da u Baru postoji tako staro stablo.
Trudimo se da promovišemo crnogorsko maslinarstvo, a posebno Staru maslinu. Mogu da se pohvalim da je naše Društvo prisustvovalo simpozijumu u Splitu, kada smo prezentovali naš stručni rad, u kojem je prvi put objavljeno da je Stara maslina stara 2.245 godina.
Veoma smo ponosni što smo upravo mi, u svojstvu zvaničnog izvora, objavili precizan podatak o njenoj starosti - istakao je Alković.
Ulje se proizvodi do 48 sati od branja
- Jedan od preduslova za proizvodnju vrhunskog ulja je prerada u kratkom vremenskom roku. Standard je da se ulje proizvede do 48 sati od branja. Najbolje je to uraditi u okviru 24 sata.
Ako se masline skladište (pogotovo u vrećama, što ne preporučujemo) dolazi do povećanja temperature, usljed čega pada i kvalitet ulja - objašnjava Ćazim Alković.
