Alković na međunarodnoj obuci za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja
Predsjednik Društva maslinara Bar i vođa Prvog crnogorskog panela za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja Ćazim Alković sa uspjehom je završio petodnevnu obuku za vođenje i menadžment panela, grupe obučenih senzorskih ocjenjivača djevičanskih maslinovih ulja.
Obuku je organizovala krovna sektorska svjetska organizacija „Međunarodni savjet za maslinu“ čije je sjedište u Madridu, a zbog COVID 19 obuka je održana onlajn, uz pomoć zoom video aplikacije.
-Zakonom o maslinarstvu i maslinovom ulju, pored hemijske, propisana je i senzorska – organoleptička ocjena kvaliteta djevičankih maslinovih ulja koja je obavezujuća i bez koje nema ozbiljne kategorizacije maslinovog ulja.
Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja je u Baru u Centru za suptropske kulture u skladu sa svim svjetskim standardima opremilo laboratoriju gdje će biti službene i fakultativne analize djevičanskih maslinovih ulja.
Kako već postoji grupa obučenih senzorskih ocjenjivača, te obučeni i sertifikovani vođa panela očekuje se da će Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja i zvanično priznati ovaj panel i ovlastiti ga da u ime države vrši senzorske ocjene kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja-navodi Alković.
S obzirom da je maslinarska sezona na pragu i da se očekuje skora berba i prerada maslina, panel će iskoristiti priliku da radi i da se usklađuje ocjenjujući mlada ovogodišnja ulja.
Iako je već posjedovao sertifikat za vođu panela koji je izdala Međunarodna organizacija za maslinu, Alković kaže da je ova obuka bila veoma korisna.
-Tokom svih pet dana, pored osnovnih principa i procedura senzorske ocjene kvaliteta ulja prezentovane su sve novine u ovoj oblasti. Obuci su prisustvovali predstavnici gotovo svih mediteranskih zemalja, mnogih EU članica koje čak ne uzgajaju masline te predstavnici država bivših članica Rusije.
Iako se obuka odvijala putem videa učesnici su razmjenili kontakte i stvorena je međunarodna mreža vođa panela koja će biti dobra baza za ramjenu znanja i iskustava te zajedničko ocjenjivanje-dodaje Alković.
- Tagovi:
- Društvo maslinara Bar
- Ćazim Alković
